Marché Halal
Le marché des produits certifiés Halal est trop grand. Il comprend 1,8 milliard de musulmans dans le monde, dans 112 pays et beaucoup d`autres non musulmans qui ont choisi de se nourrir avec les produits de qualité certifiée Halal.

Il y a à peu près 9 millions de musulmans qui vivent en Amérique du Nord, 20 millions en Europe, 300 millions en Afrique, 200 millions dans le Moyen Orient et 800 millions en Asie.

Le marché global des produits Halal a une valeur estimée de 2,1 mil milliards de dolars. Les produits potentiels de se marché sont les aliments, les produits pharmaceutiques, les cosmétiques, les produits en cuir, aussi bien que des services. On attend que ce marché grandisse considérablement avec l`augmentation de la population islamique dans le monde. Actuellement, le plus grand consommateur des produits Halal est le Sud-Est et l`Ouest de l`Asie.

Traditionnellement, la majorité des produits Halal se compose d` aliments. Les consommateurs les associent aux inspections des composants et des ingrédients des aliments, à la façon de les conserver, à l`observation des mésures hygiéniques et aux procédures sanitaires du producteur.

Dans le seul domaine des aliments Halal, il existe un marché estimé de 150 milliards de dolars. La demande de ce type d`aliment augmente parmis les musulmans à cause de la compulsion de ne manger que ces aliments là.La recherche de la Certification Halal, qui est une assurance de la qualité du processus de production a, elle aussi, augmenté considérablement.

Qu`est-ce que c`est qu`un aliment Halal?

Le nom signifie: `aliment produit sous la supervision de la Loi Islamique - Shariah ` et qui suit les conditions suivantes:

• L`aliment et ses ingrédients ne doivent pas avoir des produits ou des parties d`animaux interdits à la consommation des musulmans, d`après la Loi Islamique, ou bien des produits d`animaux qui n`ont pas été tués en accord avec cette Loi.

• Les aliments ne doivent pas contenir rien qui puisse être considéré impur (Najs) d`après la Loi Islamique

• Les aliments ne peuvent pas avoir été préparés, processés ou manufacturés dans d`équipements tâchés de ce que la Loi Islamique considère des impuretés (Najs).

Qu`est-ce que c`est qu`l`impureté (Najs) ?

D`après la Loi Islamique, l`impureté (Najs) signifie:

•  Des choses interdites, telles que: le porc et ses dérivés, le sang et la chair d'une bête morte;

•  Des aliments qui contiennent des substances considérées ilicites;

•  Des aliments qui ont eu contact avec des substances ilicites;

•  Toutes les substances répandues par le corps des animaux ou des êtres humains, telles que l`urine, les excréments, le sang, le vomissement, le pus, le sperme, etc...

•  La chair d'une bête morte ou n`importe quel animal qui n`ait pas été mort en accord avec la Loi Islamique.

Les écoles islamiques ont de différents points-de-vue à propos du poisson. Nous vous conseillons de demander aussi la Certification Halal pour les aliments produits avec le poisson.

Quels sont les trois types d`impuretés ?

Mughallazah:
Celle-là est considérée la forme la plus sévère d`impureté ( Najs Mughallazah), ce sont: les chiens, les porcs, les fluides corporels, et d`autres.

Méthode de Nettoyage : Dibagh, d`après ce que enseigne la Loi Islamique pour le nettoyage du Najs Mughallazah:

Les impuretés visibles, appelées Ainiah ou les invisibles appelées Hukmiah, pour les nettoyer, il faut suivre ces procédures:

•  Les laver sept fois, une d`entre elles avec du sable;

•  Quand on les lave pour la première fois, il faut extirper toutes les impuretés; ayant fait celà, les autres lavages peuvent être simples;

•  Le sable que l`on utilise doit être à peine perçu.

Mukhaffafah:
Est considérée une impureté suave (Najs). La seule impureté dans cette catégorie est l`urine de l`enfant ( mâle ) jusqu`à l`âge de deux ans, une fois qu`il n`ait rien mangé d`autre que le lait maternel;

Mutawassitah:
Les impuretés moyennes telles que le vomissement, le pus, le sang, l`alcool, la chair d'une bête morte, etc...

Les Aliments et Les Boissons Halal

Les Animaux Terrestres Tous les animaux terrestres sont licites à la consommation, sauf ceux-là: • Des animaux qui n`ont pas été morts d`après la Loi Islamique; • Des porcs, des chiens et ses similaires; • Des animaux qui ont les dents canines longues et qui les emploient pour tuer leur proie, tels que les tigres,les ours, les éléphants, les chats et les singes; • Des oiseaux de proie; • Des plaies telles que: les rats, les mille-pattes, les escorpions et les similaires; • Des animaux qu`il est interdit de tuer, tels que les abeilles et les piverts; • Des bestioles considérées répulsives telles que: les mouches, les moustiques, etc.

Les Animaux Aquatiques Ce sont ceux qui vivent dans l`eau et qui ne peuvent pas survivre dehors, comme les poissons. Tous les animaux aquatiques sont licites, à l`exception des vénimeux ou de ceux qui sont nuisibles à la santé. Les animaux qui vivent dans l`eau et sur la terre, tels que les crocodiles, les tortues et les crapauds ne sont pas licites à la consommation. Il y a quelques écoles islamiques qui définissent certains types de poissons comme ilicites. Pour éviter les doutes, nous vous conseillons de demander la Certification Halal pour tous les produits, y inclus ceux qui sont à base de poisson.

Les Plants
Tous produits dérivés des plantes et des végétaux et ses dérivés sont licites,exception faite à ceux qui sont vénimeux ou nocifs à la santé.

Les Champignons et les Micro-Organismes Tous types de champignon et de micro-organismes ( bactéries, algues, fongus) et ses produits ou des dérivés sont Halal, à l`exception de ceux qui sont venimeux, toxiques et nuisibles à la santé. Les Minéraux et les Produits Chimiques Naturels Tous types de Minéraux et de chimiques naturelles sont Halal, à l`exception de ceux qui sont venimeux, toxiques et nuisibles à la santé. Les Boissons Tous types d`eau et de boisson sont Halal, à l`exception de celles qui sont venimeuses, toxiques et mauvaises à la santé.

Aliments Génétiquement Modifiés (AGM) Tous les aliments ou les boissons faites avec du matérielénétiquement modifié, ou provenant d`animaux ilicites à la consommation islamique ne sont pas Halal. Les produits venimeux provenant de plantes et d`animaux aquatiques desquels, par le processus de production, on a enlevé les toxines, ce sont des aliments Halal, d`après la Loi Islamique.

Comment se fait l`Abbatage Halal ?

D`après la Loi Islamique, l`abattage doit être fait en coupant la trachée, l`oeophage et les artères carotides et jugulaires.

L`abattage Halal doit être séparé du matériel non-Halal, selon les indications qui suivent:

• L`abattage ne peut être réalisé que par une personne mentalement saine, homme, préférablent musulman, qui connaisse parfaitement les règles fondamentales et les conditions islamiques de l`abattage d`animaux;

• L`objectif de l`abattage est Allah, et ne peut pas être voté à d`autres entités;

• L`animal à être abattu doit être vivant;

• L`animal doit être sain, ce qui doit être certifié par l`autorité de la santé;

• La phrase: `Au nom de Dieu, Dieu est le plus grand`(Bismillah Allahu Akbar) doit être prononcée avant l`abattage;

• Les lignes d`abattage, les instruments et objects employés doivent être dédiés exclusivement à l`abattage Halal;

• Les couteaux doivent être bien aiguisés;

• L`abattage doit se faire d`une seule fois (un seul coup);

• Les os et les dents ne peuvent pas être utilisés comme instruments d`abat;

• Un inspecteur musulman doit être indiqué pour être responsable de l`inspection des animaux et de la façon de les abattre;

• Les décharges électriques ne sont pas recommandées.

Higiène et conditions sanitaires

L`hygiène et les bonnes conditions sanitaires sont les exigences préalables dans la préparation des aliments Halal, y compris l`hygiène personnelle, celle des vêtements, des instruments et les normes de production et de traitement des aliments. Des mésures doivent être prises pour: • Éviter la contamination par l`air, le sol,l`eau, la ration, les produits agricoles ( y inclus les engrais naturels), défensifs agricoles, médicaments vétérinaires ou n`importe quel autre élément employé dans la production primaire; • Protéger l`aliment de contagion par des excréments, de la peste, des micro-organismes etc... • Les aliments Halal doivent être gardés et empaquetés selon les normes d`hygiène. Ce système doit être observé pour éviter: • La contamination de l`aliment par des objects étranges tels que: le verre, le plastique, etc... • Le conditionnement ne peut pas être fait avec des matériaux considérés ilicites ou impurs - Najs - par la Loi Islamique; • Les aliments ne peuvent pas être préparés, conditionnés, manufacturés ou travaillés avec des matériels ou des équipements considérés impurs - Najs - par la Loi Islamique; • Ils doivent être conditionnés, gardés et transportés physiquement séparés des matériaux non-Halal.

Certificat

Modèle du Certificat Halal du CDIAL